Kichererbsen nach Toskana-Art
Vegan, glutenfrei, lowcarb sind eine Erfindung unserer Postmoderne? Hipster-Trend und Superfood-Folklore? Vegiss es! Es gibt traditionelle Rezepte, die das längst …
Schlagwort-Archiv: vegan
Seelentee: Brombeerblätter mit Apfel
Für die ersten usseligen Tage, die den grauen Teil des Herbstes ankündigen, hat mein Garten die ideale Tee-Mischung parat: Die …
Reduziert auf Genuss: Rote Bete und Aubergine
Ein wunderbares Kochbuch zum Schmökern ist für mich Jerusalem von Yotam Ottolenghi und Sami Tamimi. Weit weg von den gelackten …
Arbeitstitel: Halloween Chutney
Halloween ist noch nicht zu lange vorbei, um dieses Rezept zu verraten. Und wenn, wäre es auch egal: Denn es …
Instantbrühe a la Viva Culinaria
Immer wenn der Liebstöckel im Garten seine Blätter nach oben schiebt, nutze ich die Zeit, meinen Vorrat an Gemüsebrühepulver aufzufüllen. …
Lokal, natürlich, nachhaltig? oder: Spicken in der Chipsfabrik
Das Familienunternehmen kauft seine Kartoffeln fast ausschließlich von lokalen Landwirten. Die Bauern liefern selbst an. Ganz sorgfältig: Keine Knolle darf …
Der Kellermeister und sein Kätzchen
Alles eine Frage der Definition, ob nun Weingut oder Kellermeister älter ist: „Geboren wurde ich nach dem Notartermin zur Gründung, …
Streiche Limette, setze Erdbeere: The Rickey in Red
Wer den Katalog der International Barkeeper Assotiation (IBA) durchforstet, sucht das Rezept des alten Cocktails (Gin) Rickey vergeblich. Er besteht …
Risotto als vegane Nachspeise
Ja, das geht. Und es ist lecker. Und nicht so schwierig, wie viele beim Wort Risotto immer befürchten. Doch nun …
Adventstürchen am 9. Dezember: Eine tolle Dekoration
Zu einem Cocktail gehört meistens eine Dekoration. Die soll nicht nur schön sein, sondern auch lecker. Das Rezept für die …
