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Schlagwort-Archiv: vegan

Kichererbsen nach Toskana-Art

27. März 2017

Vegan, glutenfrei, lowcarb sind eine Erfindung unserer Postmoderne? Hipster-Trend und Superfood-Folklore? Vegiss es! Es gibt traditionelle Rezepte, die das längst …

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Seelentee: Brombeerblätter mit Apfel

18. September 2016

Für die ersten usseligen Tage, die den grauen Teil des Herbstes ankündigen, hat mein Garten die ideale Tee-Mischung parat: Die …

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Reduziert auf Genuss: Rote Bete und Aubergine

15. Dezember 2015

Ein wunderbares Kochbuch zum Schmökern ist für mich Jerusalem von Yotam Ottolenghi  und Sami Tamimi. Weit weg von den gelackten …

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Arbeitstitel: Halloween Chutney

5. November 2015

Halloween ist noch nicht zu lange vorbei, um dieses Rezept zu verraten. Und wenn, wäre es auch egal: Denn es …

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Instantbrühe a la Viva Culinaria

2. Mai 2015

Immer wenn der Liebstöckel im Garten seine Blätter nach oben schiebt, nutze ich die Zeit, meinen Vorrat an Gemüsebrühepulver aufzufüllen. …

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Lokal, natürlich, nachhaltig? oder: Spicken in der Chipsfabrik

8. April 2015

Das Familienunternehmen kauft seine Kartoffeln fast ausschließlich von lokalen Landwirten. Die Bauern liefern selbst an. Ganz sorgfältig: Keine Knolle darf …

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Der Kellermeister und sein Kätzchen

3. September 2014

Alles eine Frage der Definition, ob nun Weingut oder Kellermeister älter ist: „Geboren wurde ich nach dem Notartermin zur Gründung, …

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Streiche Limette, setze Erdbeere: The Rickey in Red

5. Mai 2014

Wer den Katalog der International Barkeeper Assotiation (IBA) durchforstet, sucht das Rezept des alten Cocktails (Gin) Rickey vergeblich. Er besteht …

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Risotto als vegane Nachspeise

4. Januar 2014

Ja, das geht. Und es ist lecker. Und nicht so schwierig, wie viele beim Wort Risotto immer befürchten. Doch nun …

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Adventstürchen am 9. Dezember: Eine tolle Dekoration

9. Dezember 2013

Zu einem Cocktail gehört meistens eine Dekoration. Die soll nicht nur schön sein, sondern auch lecker. Das Rezept für die …

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Eine Probe deines besonderen Biers mitbringen und von den anderen probieren. Am 19. April ist es wieder so weit!

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  • Kommentar zu Confit de Canard – oder: Eselchen trifft Ente von Jochen 20. Februar 2018

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